Doba sklizně je rozdílná podle zeměpisné polohy i pěstitelské oblasti. Na sever od rovníku (Střední Amerika a Etiopie) se sklízí káva od září do konce roku. Na jih od rovníku (Brazílie) se naopak sklízí na jaře.

V oblastech kolem rovníku ( Kolumbie, Uganda) může sklizeň probíhat po celý rok. Nicméně třeba špičkové kávy z .

Plody kávovníku se sklízejí ručně, setřásáním na plachty nebo pomocí sklízecích strojů. Vzhledem ke skutečnosti, že kávové bobule na každém keři nedozrávají ve stejnou dobu je ruční sklizeň stále nejužívanější. Jižně od rovníku, například v Brazílii, se sklízí naopak v jarních měsících, ale někdy se může sklizeň protáhnout do srpna. Severně od rovníku, kupříkladu v Etiopii a ve Střední Americe, se plantážní káva sklízí od září do prosince.

Asi devět měsíců od okamžiku, kdy se objevily první květy, plody dozrávají a mohou se sklízet. Většinou se sklízejí ručně. Na velkých plantážích v Brazílii se občas používají sklízecí stroje, které ze stromu setřesou všechny boby.

Používání těchto metod ale samozřejmě snižuje výslednou kvalitu produkované kávy.

Káva , to jsou semena keře z čeledi Rubiaceae, druh Coffea. I když do tohoto rodu patří deset druhů, milovníky kávy zajímají ve skutečnosti pouze. Kde najdeme keříky kávovníku a proč?

Jak vypadá kávová třešinka? Jak probíhá sklizeň a může její postup ovlivnit chuť výsledné kávy ? Postupem času se nám podařilo vytvořit silné vztahy s více jak producenty, od kterých nakupujeme každou sklizeň už několik let. Takové kávy označujeme symbolem „ Káva z rukou farmáře“ a představují jádro naší nabídky. Na jejich farmy se snažíme jezdit každý rok, ať už my sami nebo naši baristé, . Zní to skoro až romanticky – odjet do pěstitělské země a podílet se na sklizni. Realita je ale trochu jiná.

Pot, puchýře a ke každému jídlu fazole a rýže. Moje cesta do Nikaragui má dva cíle – zajistit skvělou kávu přímo z farmy pro naší pražírnu kávy mamacoffee a zároveň naučit se o kávě , zpracování, ale i . Káva z vlastní sklizně : Vypěstujte si kávovník doma. Opravdu si při odpolední siestě můžete vychutnat svůj šálek kávy , kterou si vypěstujete vlastníma rukama. Z pražených zrnek ale kávovník nevyroste – semínka se dají sehnat u pěstitelů exotických rostlin.

Pěstování a sklizeň kávy. Odrůda Robusta je naproti tomu vysazována spíše v rovinatých oblastech ve výškách pouze 3až 8m n.

Tyto regiony optimálně splňují . Celosvětově je káva Arabica. Vzhledem k tomu, že káva nedozrává na každém keři ve stejnou dobu, ruční sklizeň stále převažuje. Následuje odstranění obalů plodu – skořápky, dužiny, pergamenové slupky- a získání čistých kávových zrn.

Káva musí urazit dlouho cestu, než skončí v našem šálku espressa jako báječně hořký voňavý nápoj, který nám vlije energii do žil. V tomto článku na to navážeme a podíváme se, jak se . SKLIZEŇ KÁVY : Stromky kávovníku dávají své první plody až po třech či čtyřech letech. Zrna, která nakupujeme jsou semena kávovníku.

Ty jsou uložena v peckovicích – plodech podobných třešním, které se v době sklizně vybarvují dočervena až fialova. Pod obalem plodu jsou zpravidla dvě zrna obalená stříbřitou blankou. Očekáváme, že kávy bude víc,” řekl hlavní analytik komoditního trhu Keith Flury z londýnské společnosti Rabobank International na konferenci Sintercafe v Kostarice. Nejprve je ale podle něj třeba vyčkat, až se na trh dostanou boby z Brazílie.

Kávovník se do plné sklizně dostává za tři až pět let po výsadbě, na plantážích se dožívá – let, ale občas jsou k vidění i stoleté rostliny. Například v rovníkové Kolumbii je možné kávu sklízet po celý rok. Po třech letech od vysazení kávovníku začíná sběr kávy.

Sběrači kávy , většinou ženy, ručně sbírají bobule kávy , které ukládají do košů.