Jedna z nejčastějších chyb je uchovávání brambor v lednici. V chladničce mohou brambory snadno ztratit svoji původní chuť a zesládnout. Dále byste při skladování brambor měli zamezit nadbytečnému dennímu i slunečnímu světlu.
Při kontaktu brambor se světlem totiž dochází k vyplavování barviva . Na riziko spojené s uchováváním brambor v chladničce upozornila britská Agentura pro standard potravin.
Při skladování v ledničce se bramborový škrob mění na cukr. Když takové brambory potom smažíte nebo pečete, kombinují se tyto cukry s aminokyselinou asparaginem a produkují chemikálii . Pro skladování cibule v domácnosti doporučujeme uložení na suchém, tmavém a chladném místě. Pokud možno větratelném. Myslíte si, že když chcete, aby vám nějaké jídlo dlouho vydrželo, je jistotou šoupnutí do ledničky?
Některým potravinám chlad škodí. Skladování potravin je věda.
Proto nemá smysl dávat například banány do ledničky, stejně jako tam nepatří rajčata, brambory či cibule. Mohlo by se zdát, že v dnešní době je téma skladování brambor v domácnostech tak, aby co. Ve srovnání s ostatními druhy zeleniny jsou brambory fantastické. Continue reading “Skladování brambor v lednici”