Nejsilnější a nejvydatnější hořké látky: aloe, pelyněk, pelyněk švýcarský, chiretta. Silně hořké látky: hořec, chininová kůra, vachta třílistá, zeměžluč. Aromaticky a mírně hořce chutnající látky: chmel květy, pomerančová kůra hořká, rebarborové kořeny , reveňové kořeny , řebříček květy, řebříček rostlina.

Po vyzkoušení různých metod dochucování medoviny kořením a bylinkami jsem nakonec skončil u toho nejjednoduššího. Po svaření roztoku a odstranění bílé husté pěny z bílkovin, nasypu přiměřeně koření podle fantazie: skořice, hřebíček, mátu, meduňku, oregano, když mám tak trošku chmele, srdečník .

Roztoky s menším cukrů začnou kvasit dřív a kvasí rychleji, při velkém cukrů zdržuje kvašení napřed velké cukrů, potom zase mnoho líhu zdržuje prokvašení. Medovina s přísadou odvaru, koření a chmele prý kvasí lépe. Dochucení – do medového roztoku před kvašením přidejte různá koření a ozvláštněte svoji medovinu. Použijte skořicovou kůru, dodá krásnou vůni a medovinu vyčeří a zbaví zákalu, hřebíček, koriandr nebo badyán.

Limetka nebo citron navodí medovině svěží nádech, postačí jeden plod pokrájený na . Tvrá měsíce, než se výsledný produkt vyčiří. Mám vyzkoušený zaručený postup. Nejčastěji ve formě výtažků , extraktů nebo odvaru.

Do medoviny se běžně přidává směs různého koření. Já dávám koření celé, přímo do kvasné láhve. Z výše popsaných zásad výroby je zřejmé, že vyrábět kvalitní medovinu není jednoduchá záležitost a může si ji dovolit vyrábět pouze výrobce, který na to má odpovídající vybavení a má dlouholeté zkušenosti. Přírodní medovina s 1 vlastního alkoholu, s přírodními příchutěmi. Jedná se o nápoj vzniklý kvašením medu naředěného vodou a upraveného kořením nebo ovocnou šťávou.

Vzhledem k poměrně vysokým cenám a dostupnosti pravého včelího medu na našem trhu se budeme muset zřejmě omezit pouze na sváteční popíjení . Medoviny se tradičně upravovaly přidáním nejrůznějších směsí koření. Limitovaná Edice – novych druhů – medovina s jemnou kombinací chutí bylinek a koření. Postup přípravy: Do jablečného moštu přidáme svařákové koření , skořici a plátek pomeranče.

Prohřejeme a necháme luhovat. Ozdobíme plátkem jablka. Recept na tradiční Vánoce: medové potěšení. Dělám doma medovinu už dost let, ale někdy se mi stane že medovina kvasí roky.

Zkoušel jsem ji dát na měsíc do do místnosti kde bylo kolem nuly, ale při návratu do tepla se kvas. Chlapi co tam dáváte za koření poradte a jaké množství? Nebo se můžete smířit se zakalenou medovinou.

Je to jen vada na kráse. Dále se musí přidat kyselina (mléčná, nebo citronová), živná sůl a kvasinky. Někdy se také přidávají příchutě (většinou koření ) a nebo se dělá medovina ovocná, kde je přidávaná k medu ovocná šťáva.

Pokud děláme ovocnou medovinu , není potřeba . K docílení různých příchutí se do medného roztoku dále přidávají různé byliny nebo koření , či jejich kombinace.