Kuřecí maso skvěle chutná s bylinkami. Nejen letní měsíce přímo vybízejí k propojení kulinářského umění a přírody. Málokdo už ale dokáže přesně odhadnout, ke kterému masu se . Recept na kuřecí s bylinkami.

Bylinky nemusíme mít z vlastní zahrádky.

Maso vložíme do mísy, přelijeme marinádou a necháme v ledničce naležet. Cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Papriky očistíme, zbavíme . Přidáme oloupaný, utřený česnek, zamícháme a necháme v chladu hodinu odpočinout. V misce smícháme hořčici s pestem a nasekanou petrželkou.

Omytá a osušená stehna lehce osolíme a potřeme bylinkovou směsí.

Každé stehno obalíme dvěma plátky slaniny a protkneme je snítkami tymiánu. Příprava kuřecích prsou na bylinkách a rajčatech: 1. Olej smícháme s bylinkami. Maso zlehka naklepeme, každý řízek rozpůlíme, z obou stran namočíme do bylinkového oleje, naskládáme do misky a zalijeme zbylým olejem.

Necháme 2-hodiny uležet. Na pánev slijeme olej z misky a necháme zahřát. Z pohledu minerálních látek a vitaminů, však nepatří kuřecí maso mezi ty nejcennější masa. Oproti jiným masům, zejména hovězímu, není kuřecí maso bohaté na železo. Není tedy maso jako maso, a proto je velmi důležité, aby náš jídelníček byl různorodý a obsahoval jak kuřecí maso , pro svůj nízký obsah tuku, tak hovězí a . Obě strany masa nasolte a opepřete.

V malé misce smíchejte olej, ocet a bylinky. Na pánvi na mírném plameni roztavte máslo, položte do ní prsíčka a jemně osmahněte až minut, to samé opakujte po otočení masových plátků. Po osmažení ihned podávejte, na talíři každý plátek masa zalijte směsí oleje, . Plátek z kuřecího masa přírodně se směsí bylinek a jako příloha rýže posypaná zelenou petrželkou.

Suroviny: kuřecí prsní plátky cibule stroužky česneku lži. Maso nakrájíme na malé kousky, osolíme a opepříme, na olivovém oleji spěními cibulku přidáme kuřecí maso a osmahneme za občasného míchání přidáme česnek a rajčata nakrájené na plátky, podlijeme vodou, poté přidáme nejlépe čerstvé oregano,bazalku,pažitku a cca min dusíme.

Nejprve připravíme marinádu z oleje, česneku, koření, obou omáček, soli a pepře. Koření trochu rozemneme mezi prsty. Naklepaná kuřecí prsa vložíme do misky s touto marinádou a necháme min. Potom opékáme na rozpáleném oleji.

Příloha: brambory, hranolky. Zařazení: Maso Drůbeží . Kuře naporcujeme nebo použijeme stehna, křídla. Porce potřeme olejem smíchaným s česnekem a jemně nasolíme. Troubu předehřejte na 2°C (horkovzdušnou na 1°C).

Kuře opláchněte zvenku i uvnitř a osušte poťukáváním papírovou utěrkou. Kůži opatrně uvolněte od masa (ale neodtrhněte) tak, že prsty nebo rukojeť vařečky zasuňte mezi kůži a maso a posouvejte je. Směs bylinek opláchněte a vytřepte dosucha, lístky otrhejte . Tenhle recept je typicky „předvýplatový“.

I když nemáte zahrádku, nemusíte zoufat. Jídla díky nim dostanou chuť i šmrnc. Skvěle jimi dochutíte polévky, saláty, masa nebo pomazánky a nebo právě třeba kuřecí maso.

S tímto nápaditým a výborným jídlem soutěžila Vyšší odborná škola hotelnictví a turismu v Poděbradech. Každá porce kuřecího masa je zakrytá chutnou peřinkou z celozrnného pečiva a bylinek. Mezi tyto bylinky patří bazalka, pažitka, petrželka, libeček . Na trhu můžeme koupit opravdu rozmanité směsi grilovacího koření, některé dokonce s pozoruhodnými názvy, jako jsou Adamova žebra nebo Pašerácké koření. Směsi si ovšem můžeme namíchat také sami.

Stejně jako marinády a omáčky.