Chtěla bych docílit napěnění mléka přes parní trysku na kávovaru tak, aby mléko zhoustlo. Máte nějaké dobré postřehy jak na to? Zatím se mi daří jen napěnění mléka v tom smyslu, že mléko má na povrchu pěnu, ale jinak je jen řidké a teplé.

Jak ale vidím třeba na internetové stránce , tak jim mléko opravdu . Jak doma lehce napěnit mléko na Latte Art i bez. Pro někoho je to módní záležitost, pro někoho dojem (byť chybný), že tyto nápoje jsou „slabší“, někomu prostě větší množství mléka chutná.

V každém případě příprava těchto nápojů má svá pravidla a měly by . Jak si doma udělat mléčnou pěnu a jaký napěňovač mléka si vybrat – to vše se dozvíte v prvním díle článků ze série o přípravě kávových nápojů v. Můžete vybírat ze tří možností: pořídit si ruční napěňovač mléka , elektrický napěňovač mléka nebo kávovar, který má trysku určenou k našlehání mléka. No, asi ještě vyleju hodně mléka než se mi to povede našlehat :-). Po litrech mléka , které se díky parní trysce obstojně uvařily, avšak neobsahovaly ani náznak našlehání, jste to možná vzdali a zakoupili si další pomocníky do domácnosti.

Malý přístroj s nástavcem zakončeným metličkou, která díky motorku rotuje, celkem obstojně dokáže napěnit mléko. Důležitý je i objem, který nalijete do konvičky na šlehání (tu bychom měli mít také vychlazenou) – mléko by mělo dosahovat zhruba poloviny jejího objemu,“ radí Petra. Foto : Martina Kočařová. Mléko pak napěníme na trysce kávovaru tak .

Mléko se za chvilku začne vařit, ale pěna nikde. Koupila jsem si speciální mléko na cappuccino z Kunína a jsem z toho taková nějaká přešlá. Nevím, jestli jsem levá já . Dnes vám popíši, jak napěnit mléko pro přípravu Latte Machiatto. Kávovar Tchibo Caffisimo má parní trysku pro napěnění mléka.

Trysku ponoříte do hrnku pod hladinu vody a otočíte otočným voličem umístěným vpravo nahoře na boku směrem k sobě. Podrobný návo jak s pomocí parní trysky kávovaru na espresso připravit perfektní mléčnou pěnu – krok za krokem! Nyní konvičku s mlékem nadzdvihněte, aby se parní tryska ponořila hlouběji, a kroužete konvičkou, aby mléko začalo rotovat. Výsledkem napěnění homogenizovaného mléka je obzvlášť stabilní pěna. Mléko napěníme pomocí trysky kávovaru, kterou vždy před použitím propustíme naprázdno, abychom si byli jisti, že v ní nezůstaly nečistoty a zkondenzovaná voda.

Trysku vložíme do mléka v konvičce do hloubky asi jeden centimetr od hladiny. Plnotučné mléko vytvoří výrazně krémovou, hustou, sametovou pěnu, zatímco polotučné mléko vytvoří méně hustou a poněkud tužší pěnu. Pustíme páru naplno a šleháme pěnu. Pro lepší chuť se doporučuje plnotučné nebo polotučné mléko.

Zapněte na vteřinu nebo dvě tvorbu páry, aby došlo k uvolnění nadměrného kondenzátu. Ponořte špičku parní trysky pod . Pro napěnění nejsou vhodné jeho odtučněné varianty – právě na tuku závisí hustota pěny. Ideální je tedy mléko plnotučné s tuku.

Mléčné bílkoviny, které jsou zásadní pro kvalitu mléčné pěny, kterou vyrábíte do kávy například pomocí parní trysky , jsou teplotně nestabilní. Při ohřátí kolem 60–°C už . Pěna se nevytvoří žádným zvláštním foukátkem tj. Při vysokém tlaku se z kávy uvolňují aromatické oleje, které způsobují charakteristickou chuť presa a také tu pěnu. Parní tryska je určena na napěnění mléka na kapučíno.

Ahoj, já mám klasický pákový kávovar od DeLonghi s tryskou na napěnění mléka. Latte dělám tak, že si nejdříve namelu ručně zrna kávy a dám nahřát trubky kávovaru – po té napěním cca půl skleničky na latté mléka a odstavím, mezitím si připravím namletou kávu do páky a udělám klasické presso. Mlékovku je třeba čas od času, podle používání čistit rozpouštědlem mléčných cest . Téměř každý kávovar má zabudovaný systém na ohřev a napěnění mléka. Oproti profesionálním kávovarům, které stojí řádově desítky tisíc korun, ty domácí obvykle nedisponují dostatečným výkonem na parní trysce.

Díky odnímatelné nádobě na mléko s magnetickým přichycením k podstavci můžete kdykoliv uskladnit mléko v lednici. Hadička spojuje přístroj s nádobou na mléko a parní tryskou , která umožňuje perfektní napěnění mléka a tím tak vykouzlí dokonale jemnou a nadýchanou mléčnou pěnu. Díky funkci one-touch stačí pouze . Topný systém Thermoblock Funkce krátkého předspaření pro dokonalou extrakci kávy. Filtr pro nebo šálky kávy. Unikátní zdvojené dno filtru na kávu pro perfektní pěnu.

Automatické vypuštění zbytkové vody z topného systému po použití funkce páry. To ušlehejte v nerezové konvičce parní tryskou na kávovaru. Trysku mějte puštěnou relativně naplno a hubičku trysky ponořte zhruba jeden centimetr pod povrch mléka v konvičce. Při šlehání byste měli slyšet příjemné praskání a bublání.

Dejte pozor, abyste mléko neuvařili. O cappuccino si nikdy nesmíte spálit rty nebo . Pak nádobku k napěnění mléka naplňte z jedné třetiny studeným čerstvým mlékem. Krátce stiskněte tlačítko a parní trysku otočte nad odkapávací mřížku.

Ovladač páry nastavte do polohy. Jakmile je vypuštěna zbytková voda, začne topný systém generovat páru.