Domácí pšenično – žitný chléb z droždí u Snědeno. Recept si zatím oblíbilo kuchařů. G pšeničné hladké mouky: kostka droždí : g soli: g kmínu: 6ml vlažné vody: ml octa: (různá zrníčka a semínka na dochucení a posypání): sezamová semínka: slunečnicová semínka.

Autor: Marietta Hodnocení: klikni pro ohodnoceni. Suroviny: do pekárny dáme: 2g kvásku (recept č. nebo č. 627) 2ml teplé vody 2g žitné chlebové mouky spustíme program Ultra rychlý (Rychlý) cca na minut vypneme a necháme kynout – 2h kynout přidáme: 2g hladké polosvětlé mouky lžičky .

Osm triků, aby se vám domácí chleba vždycky povedl – iDNES. Abyste slavili s domácím chlebem úspěchy, nezapomeňte přesít mouku, použít jen čerstvé kvasnice. A počítejte s tím, že na žitný chleba budete muset použít kvásek.

Jestli na svého dárce kvásku teprve čekáte, vytáhněte kousek droždí a zamíchejte těsto na pšeničný chléb bez hnětení. Chcete-li vyrábět třeba čistě bílý pšeničný chleba – jednoduše odeberete z žitného kvásku (nebo třeba špaldového, máte-li ten) a nakrmíte ho pšeničnou moukou. Pšenično – žitný celozrnný chléb. U většiny receptů je i jiná než obyčejná hladká pšeničná mouka a tak mám s chlebem smůlu a peču housky.

Základ je žitná a pšeničná mouka, ale může se namíchat i jiný druh do váhy 5g.

Dále přidáme postupně sůl, kmín, droždí (podle návodu na obalu, tedy množství na půl kila mouky) a případně oblíbené koření. Přiznám se, že nemám doma ani jednu z těch moderních domácích pekáren, ani žádné speciální potřeby, ale přesto jsem si chtěla upéct vlastní chléb a tak jsem zkoušela, zkoušela až se podařilo! Doprostřed uděláme v mouce důlek a do něj nasypeme droždí a zahrneme. Až zazní signál, přidáme kmín.

Můžeme ho dát už na začátku, ale takhle bude mít . Pro začátek – není nutné použít všechny vyjmenované ingredience. Stačí použít: vsechny mouky, kmín, sůl, vodu, droždí , olej. Všechno ostatní chleba rozhodně vylepší a určitě takový nikde nekoupíte 🙂 Ale pokud něco z vedlejších ingrediencí vynecháte, nic se nestane. Nádobu před vložením háků potřeme olejem, poté.

Pokud zvolíte trochu jednodušší těsto (jako já), které na stole drží tvar a příliš se nelepí na ruce, potřebujete už jen tenčí váleček, hravou náladu a můžete zkoušet. Chleba je zároveň velice vhodný pro všechny milovníky chlebových . Grilovací pšenično – žitný chléb s otrubami . Jak připravit pšenično – žitný chléb z domácí pekárny. Pokud ale chcete použít droždí sušené, dejte sůl do vody a droždí až na závěr na mouku.

Vložte do pekárny a zapněte program chléb. Ingredience nasypeme do nádoby v uvedeném pořadí.

Ale pokud chcete lepší . V tomto případě středně velký. Veškerou mouku prosejte do mísy, udělejte důlek, do něj nasypte cukr, po obvodu nasypte sůl a máslo. Do důlku nalijte vodu a podmáslí a rozdrobte droždí. Nechte droždí vzejít, vypracujte těsto, hněťte minut v robotu, minut ručně. Nechte zakryté utěrkou vykynout na dvojnásobný objem.

Normální chleba moc nemusím, ale tenhle u nás obvykle zmizí dřív, než vychladne. Luxusní chleba , vynikající! Moc děkuji za tento recept.

Námi produkovaný pšenično – žitný kvasový chléb (žitné kvasy) je zdravější než chléb z klasického droždí a dle Vašich referencí a ohlasů i chutnější. Jedná se o chléb s největším podílem žitného kvasu.