Jasmínová rýže vs basmati

Znáte ten pocit zmatení, když stojíte v obchodě a bezradně koukáte na balíčky rýže vyskládané v regálech. Jsou v sáčcích, krabičkách a snad jediné, čemu lze ještě porozumět je – krátkozrnná, dlouhozrnná a kulatozrnná. Co ale znamená jasmínová , basmati , arborio, indiánská, parboiled.

Basmati má lepší GI oproti jasmínové , ale ta zase víc natáhne vodu a dá se jíst i druhý den v pohodě a není tak suchá a chuťově je lepší než basmati. Ohledně GI bych si starost nedělal, protože v kombinaci jasmínové réže (vysoký GI) a zeleniny se poměr sníží = nižší GI a tudíž je vhodná do diety naprosto v. Odrůdy hnědé rýže jako jasmínová nebo basmati obsahují klíčky a otruby, což znamená, že fitness nadšencům poskytnou zásadní živiny, včetně vitaminů skupiny B,.

Vláknina, kterou nám poskytuje hnědá rýže – kolem gramů v každých uvařených 2gramech, může zpomalováním trávení pomáhat předcházet návalům . Některé státy dokonce na rýži pěstují svou kulturu. Připravují se z ní národní pokrmy. V Koreji dokonce pozvání ke stolu zní „kin khao“ neboli „přijď na rýži “. Rýže se dokonce hází na novomanžele . Tato voňavá rýže se používá nejčastěji v čínské kuchyni a pěstuje se v Thajsku.

Kromě toho, že má žlutohnědou barvu a ovesnou vůni, snižuje hladinu cholesterolu. Rýže je jednou ze základních potravin na světě. Je velmi oblíbená a chutná.

Obsahuje prospěšné vitamíny, některé minerály a vlákninu. Dobrá stravitelnost a žádné tuky z ní tvoří součást různých dietních pokrmů. Aby to nebylo tak jednoduché, existuje v nejrůznějších podobách a . Rýže Basmati má nižší glykemický index, tzn. Díky tomu je vyhledávanou potravinou u zastánců zdravé výživy, sportovců a nedílnou součástí . Spíše než k hubnutí slouží k pročištění a detoxikaci organismu. Může připomínat rýži basmati , ale na rozdíl od ní se po uvaření lepí, proto se hodí na nákypy.

Jasmínová , arborio, basmati , indiánská…. A protože je bílá rýže zbavena všech slupek, není tak bohatá na vitaminy a minerály jako rýže celozrnná popř. Zásadní jsou ale rozdíly u rýže bílé a natural, “ vysvětluje nutriční terapeutka z pražské Thomayerovy nemocnice v. Pěstuje se na úpatí Himálaje, kde je zavlažována přímo vodou z ledovců.

Po sklizni se nechává až dva roky v suchu a tmě. Poznáte ji podle dlouhých zrn a především jemné oříškové vůně. Není divu, že „ basmati “ v. Hnědá rýže , stejně jako její odrůdy rýže jasmínová nebo basmati , které obsahují vrchní vrstvy rýže a otruby jsou tím nejlepším, co můžete v do jídelníčku silového sportovce zařadit. Nedodávají pouze cenné komplexní sacharidy s nízkým glykemickým indexem, ale také důležité vitamíny skupiny B, fosfor a vápník. Tato rýže je velmi podobná svojí chutí i vůní basmati rýži , ale má na rozdíl od ní trochu lepivou strukturu.

Proto se hodí do klasických vařených rizot či na nákypy.

Lze ji připravovat i jako přílohovou rýži , pokud vám nevadí, že není sypká. Výborná je v kombinaci s masem, krevetami či ve sladkých úpravách, . Já vařila basmati a jasmínovou , ta jim chutnala víc, já teda už dlouhý roky kupuju jen tyto rýže a občas to proložím jinou a vařím dětem tu co mám zrovna doma. Pouzivam Alnatura Milchreis . Arborio – kulatozrnná rýže , která hojně vstřebává vodu a vytváří po uvaření krémovitou hmotu, přičemž uvnitř zrna zůstává pevná. Užívá se k přípravě klasického italského rizota.

Basmati – dlouhozrnná aromatická rýže , užívaná v typických indických jídlech. K vaření potřebuje méně vody, po uvaření se zrna nelepí, rýže je sypká a kyprá. Podobný charakter má texasská rýže „Texmati“. Patna ( v USA: Caroli) je nejkvalitnější dlouhorzrnná rýže „s neutrální chutí . Oproti tomu jasmínová rýže pochází z Thajska a přestože má zřejmě ještě hezčí aroma, podle kterého se ostatně jmenuje, je trochu lepivější.

Používá se hlavně v čínské, thajské a japonské kuchyni. Pro dnešní recept je jedno, kterou použijete, v obchodě nejspíš budete mít větší štěstí potkat rýži basmati. Basmati (hindsky बासमती, doslova královna vůní) je druh dlouhozrnné rýže , pěstované na jižních svazích Himálají v Indii a Pákistánu.

Rýžová pole leží hlavně v Paňdžábu a jsou zavlažována vodou z tajících ledovců. Američané se pokoušeli vypěstovat vlastní basmati , ale mezinárodní soud určil, že tento název mohou . Většina lidí to ví a to je nejčastější důvod proč se hnědá rýže jeví jako lepší volba. Bílá rýže má vyšší GI hodnotu než rýže hnědá. I přesto že, rozdíl v glykemickém indexu může někdy být u různých odrůd rýže (dlouhozrnná, krátkozrnná, basmati , jasmínová , atd.) méně podstatný, než si .