Jak si doma udělat mléčnou pěnu a jaký napěňovač mléka si vybrat – to vše se dozvíte v prvním díle článků ze série o přípravě kávových nápojů v domácím prostředí. Při šlehání mléka s pomocí ručních napěňovačů doporučujeme mléko trochu ohřát, bude se vám lépe šlehat. Cesta k dokonalému obrázku není úplně jednoduchá, ale základem je správně našlehané mléko , které se dá naučit docela jednoduše.

To se pak spolu s dobrou kávou postará o skvělý chuťový zážitek. Prozradíme vám několik baristických tipů a ukážeme vám, jak doma našlehat pěnu na cappuccino skoro.

Tento geniální vynález je jedním z mých nejoblíbenějších. Malý plastový presovač seženeme v domácích potřebách asi za korun, jeho nerezová varianta pak stojí kolem tisícikoruny. Mléko po krátké době pumpování více než zdvojnásobí svůj objem a vytvoří hustou pěnu, která se chuťově blíží nízkotučné smetaně. Jak na mléčnou pěnu: Napěňovač mléka je zařazen v rubrice Domácí spotřebiče a opatřen štítky Napěňovač mléka a Krups, GRAEF, DeLonghi, Fagor. Každý, kdo má alespoň trochu rád kávu ví, že espresso, capuccino či latte se neobejdou bez skvěle našlehaného mléka.

Když si připravujeme kávu doma ,. Pokud zvolíte polotučné mléko , samozřejmě pěnu také vyšleháte, ale bude to pro Vás složitější a zdlouhavější. Navíc pěna nebude tak lahodná jako z plnotučného.

Jojo taky si furt prohlížím na ty videa jak pění to mléko v konvičce a na závěr mají právě to husté. No, asi ještě vyleju hodně mléka než se mi to povede našlehat :-). Náš profesionální barista vám ukáže, jak na našlehat mléčnou pěnu, která něco vydrží.

Před tím, než začnete používat trysku kávovaru, “odfoukněte” trochu páry naprázdno – dostanete z ní pryč nečistoty a zkondenzovanou vodu. Konvičku nasuňte na trysku, zhruba jeden centimetr pod hladinu mléka. Pusťte páru naplno a ihned začněte šlehat mléko tak, že budete konvičkou pomalu hýbat a naklánět ji tak,. Pěnu můžete našlehat i ručním napěňovačem z ohřátého mléka (nesmí se vařit) na tužkové baterie. Mohu si doma udělat třeba i latte?

Podobně připravíte latte macchiato, ale místo. Ideální nádobkou na vyšlehání mléka je konvička z nerez oceli. Pokud našleháváte tryskou kávovaru, neměla by být příliš hluboko pod hladinou mléka – cílem je vyvolat vír. Před přelitím pěny do kávy s konvičkou lehce bouchejte o stůl – cílem je zničit velké bublinky a vyrobit pěnu lesklou, kompaktní a . Uvaříme nescafé ( jakoukoli zančku, používám zlatou Grande z Kaufu), tak do dvou třetin, záleží na Vás – kolik rády mléka , asi půl až deci (jak kdo má rád) vychlazeného (ne převařeného , ale čerstvého nebo z krabicového) mléka přímo z ledničky – polotučné, může být i nízkotučné – vyšleháme ručně . Zejména ženy pak dávají přednost kávě s mlékem , která je jemnější, slabší a často je sama o sobě malým svátkem uprostřed dne.

Co však dělat v případě, že vaše tělo kravské mléko nesnáší? Baristka Petra Veselá vás ve třetím díle našeho kávového seriálu naučí, jak si doma připravit latte macchiato se .

Máte rádi kávu, ale dáváte přednost té, která je zjemněná trochou mléka ? Specialistka na kávu Petra Veselá vám v našem video seriálu poradí, jak si správné cappuccino připravit doma. U některých kávovarů je třeba šlehat mléko až po přípravě kávy, protože se kávovar musí na šlehání více nahřát. Mléko s máslem dobře ohřejeme, potom asi minuty. Po dobrém vychlazení šleháme jako smetanu ke šlehání. Bílky vyšlehané , tuhé – jak, čím docílit (citronová šťáva) . Popravdě, není mnoho domácích kávovarů, na kterých se Vám povede vyšlehat kvalitní hladký mléčný krém.

Pokud použijete kvalitní a vychlazené mléko , dosáhnete i doma perfektního výsledku. Milovnice tohoto typu kávy jistě moc dobře vědí, že pravé caffè latte se skládá pouze z espressa, mléka a jemně našlehané mléčné pěny, která se připravuje z horkého mléka. Všechno ostatní už caffè latte není.

Víte, jak si ho vyrobit i doma ? Ve studené konvičce budete moci šlehat mléko o trochu déle a předejdete tak jeho přehřátí. V chladné nádobě pěna víc zhoustne a bude se s ní lépe pracovat. Nebojte se nechat konvičku v chladničce alespoň minut. Pokud chcete našlehat perfektní pěnu, mějte po ruce teploměr na mléko. Díky teploměru budete moci . Přijde mi to jako úplná věčnost, kdy jsem propadla kouzlu rostlinných mlék.

Přesto si naprosto dokonale vybavuji moje okouzlení z prvního domácího mandlového mléka , ta chuť, kterou ještě umocňoval pocit, že do těla dostávám něco tak zdravého, a když jsem pak ještě ze zbytků udělala snídaňové . Ahoj holky, už mě nebaví při každé návštěvě vyplácat krabici latté na Dolce Gusto. Jedna návštěva a krabice je fuč, přijde mi to dost drahé. Tak mě napadlo si koupit takový stříbrný kávovar na sporák (např.

Tescoma) a k tomu pěnič mléka a vyrobit si latté sama.