Dekantace vína

Pro mnohé je dekantace vína spíše jen neznámým pojmem, pro další část zase pouze neužitečným úkonem podobným japonskému čajovému obřadu. Mnohdy má ale dekantace smysl a můžeme ji dopřát i vínu, které doma konzumujeme. Ostatně postup dekantace není nikterak složitý. Dekantace znamená přelití vína z lahve do karafy.

Tento proces není ovšem jen divadlem pro klienty noblesních restaurací, ale je skutečně důležitým procesem při konzumaci vína. Dekantuje se ze dvou důvodů, za prvé, aby se víno provzdušnilo a za druhé, abychom oddělili všechny sedimenty od tekutiny.

Usazeninu tvoří zpravidla vysrážené barvy a tanin (depot). Při dekantaci se přelévá víno z lahve do karafy, pričemž se nevylévá všechno víno, ale trochu se v lahvi nechá. Před dekantací se nalije trochu vína do dekantační . Přelévání vína z láhve do dekantéru za účelem oddělení sedimentu. Dekantér neboli také karafa na víno je skleněná nádoba sloužící k dekantaci vína , tedy k jeho přelití z láhve do této nádoby.

Znalci vína nedají na tento proces dopustit, neboť lze díky němu zajistit maximální možný prožitek z vychutnávaného vína. Jelikož by náš cíl měl být stejný, přiblížíme si společně samotné dekantéry, . Vedle toho je i vrcholnou ukázkou sommelierova umu. Samotná dekantace je rituálem, který má své náležitosti a striktní postup.

Co je to dekantace a jak ji provést? Při správném servisu červeného vína můžete docenit jeho jedinečnou chuť. Víno se obvykle dekantuje hodinu až dvě před jeho podáváním. K dekantaci používáme nejčastěji karafu na víno.

Vinný kámen, depoty u červených vín. Zase taková věda to není. Díky ní si své víno často vychutnáte mnohem lépe. A co že to tedy je, když už tu o ní tak básníme?

Konzumenti vína jsou zvyklí pít čiré víno. Některá kvalitní vína však obsahují volně rozptýlené částečky. V bílých vínech vznikají vysrážením kyseliny vinné krystalky. Připomínají šupinky či krystaly mořské soli usazené na dně sklenky. V červených vínech se vytváří sedlinka v podobě tmavého prášku či . Dekantování znamená přelití vína do karafy.

Před samotnou dekantací se karafa vyvíní, a to tím způsobem, že nalijeme nepatné množství vína dovnitř a krouživým pohybem opatrně vyléváme do připravené sklenky. Při nalévání otevřenou láhev vína opatrně přelijeme nad zapálenou svíčkou tak, abychom sledovali . Termínem dekantace vína rozumíme přelévání vína z láhve do dekantační karafy, džbánu či jiné dekantační nádoby. Tato drobná operace by měla předcházet degustaci nejen v restauracích, ale též při domácím stolování, kde vám postačí dekantační karafa a tento dekantační set vybavený nálevkou, kroužkem na hrdlo.

Celý proces je navíc řízený chytrou aplikací iFavine.

Uvedení tohoto moderního zařízení na trh v Číně bylo velkolepou událostí. Dekantér iSommelier byl označen za „nejzajímavější vynález ve vinařském světě od představení vývrtky“ na prestižní . Slévání vody z rýže při jejím promývání úpřed vařením je v podstatě dekantací. SKLENICE NA VÍNO MÁ BÝT.

Naučte se dekantovat červená vína. ERVENÉ VÍNO MŮŽEME PODÁVAT. Udělejte ze servírování červeného vína neopakovatelný zážitek a naučte se dekantovat. Připravili jsme pro Vás článek s videem, díky kterému poznáte, že na tom není nic složitého. První důvo proč dekamtovat je ten, že oddělujeme sediment od vína.

Druhý a možná důležitější důvod dekantace je, aby se víno provzdušnilo a následně otevřelo a zharmonizovalo. Pro tento důvod se dekantují hlavně mladá vína . Poradíme, jak nejlépe servírovat víno, aby vynikla jeho chuť i aroma. Zjistíte v čem spočívá kouzlo dekantace a jestli víno podávat raději chlazené, nebo o pokojové teplotě.